FLEUR DE SEL

Naturparken Ria Formosa danner rammer for en helt speciel salt produktion hvor moder natur står for det meste af arbejdet. Fleur de Sel er en naturlig gourmet salt hvis krystaller opstår når solen naturligt opvarmer saltvands dammene og fordamper vandet stille og roligt.

BÆREDYGTIGT

Fleur de Sel produktionen drives i samarbejde med lokale salt producenter og sikre bevaringen af de naturlige flodmundinger og selve kysten af naturparken Ria Formosa.

PROCESSEN

1

Solen fra Algarves kyst og de perfekte vindforhold sikre en fordampning af saltvandet – ingen brug for at opvarme vandet kunstigt.

2

En hældning på dammene sørger for at transportere vandet ud i små krystallisations pander – ingen grund til at pumpe vandet mekanisk.

3

Saltet er naturligt hvidt – ingen grund til at vaske krystallerne efter høsten.

4

Sidste del af processen er tørringen som foregår i den bagene sol – igen intet behov for kunstig tørring og som nogle af de eneste steder i verden kan vi garantere at saltet er helt fri for tilsætningsstoffer.