1.050,00 kr. 1.050,00 kr.
Den sjældne og unikke Criollo Amazonico kakao stammer fra Beni departementet i Bolivia.
Samlerne som oftest er Chimane eller Tsimané, rejser til de vidt-spredte kakaoøer. Skærer de modne frugter ned fra træerne og fragter dem med hest eller kano, til indsamlingsstedet. Her fermenteres de forsigtigt og tørres i solen. Træerne efterlades herefter til naturen, de bliver hverken befrugtet eller beskåret.
Høst sæson: December til april.
2kg mørk couverture chokolade fra GRAND CRU COUVERTURE FROM WILD CACAO, BENI, BOLIVIA
68% chokolade og conching i 60 timer.
Smagsindtryk: Kakao, citron, grape, blomme og vanilje
Intensitet: 7 ud af 10
Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer.
Al couverture og produkter fra FELCHLIN, produceres af råvare af højeste kvalitet.
Vild og sjælden chokolade, som hovedsagligt høstes af Chimane indianerne.
PRODUKTDATABLAD
17 på lager
2kg mørk couverture chokolade fra GRAND CRU COUVERTURE FROM WILD CACAO, BENI, BOLIVIA
68% chokolade og conching i 60 timer.
Smagsindtryk: Kakao, citron, grape, blomme og vanilje
Intensitet: 7 ud af 10
Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer.
Al couverture og produkter fra FELCHLIN, produceres af råvare af højeste kvalitet.
Vild og sjælden chokolade, som hovedsagligt høstes af Chimane indianerne.
