Beskrivelse
40g bonito flakes eller katsuoboshi.
Laves af 100% skibjack tun, som er tørret, fermenteret og røget.
Når du skal anvende katsuoboshi, opvarmer du 500ml vand og tilsætter 20g bonito flager lige før vandet koger, tilbered i 1 minut.
Tag gryden af varmen, lad den stå i 2-3 min eller indtil at flagerne synker til bunds, hæld så vandet fra.