Beskrivelse

500ml flydende shiokoji.

Shiokoji er lavet med koji(svampekultur), ris og salt.

Denne upastauriserede shiokoji er den første i flydende form. Den holder længere og er nemmere at bruge.

Enzymerne i shiokojien bringer umami smagen frem og fremhæver den naturlige smag. Den gør også kød mere mørt, og er derfor god at bruge i marinader. Brug min. 10% shiokoji i forhold til de andre ingredienser i marinaden for at opnå det ønskede resultat.
Lad ikke shiokojien marinere i mere dit element i mere end 1 – 2 timer, da den er meget intens og kan have en negativ virkning hvis kontakten i mellem element og shiokoji varer for længe.