Beskrivelse

Yuzu er en japansk citrusfrugt, som man kan sammenligne med en blanding af citron – mandarin – grapefrugt.

Yuzu bliver gul når den er moden, men den anvendes også som umoden og har her en grøn farve.

Frugten har mange anvendelses muligheder. Brug den som smagsgiver i wok og gryderetter eller til fisk, skaldyr og grøntretter. Det er også almindeligt at bruge saften i ponzu.

Yuzu-skal bruges ydermere sammen med chilipeber og salt, hvor man mixer ingredienserne og fermenterer massen for at lave yuzu koshõ, dette er en paste som man bruger som smagsgiver.

Èn grøn yuzu vejer ca. 90 gram

Produktet skal opbevares i køleskabet.