Beskrivelse

Karl Johan puré som er klar til brug.

Denne puré er et intens koncentrat, som kan bruges til at give dine retter dybde. Brug imellem 5-12% coulis, afhængig af opskriften.

Du kan bruge puré i et væld af retter – risotto, marinader, saucer, supper, pasta, soufflé etc.

Ingredienser: Karl johan, solsikkeolie, skalotteløg, salt.

Om Karl Johan:

Karl Johan regnes for en af de fineste svampe.
Den er i rørhattefamilien og dens latinske navn er Boletus Edulis.
Når svampen er ung er hatten halvkugleformet, men med tiden bliver den mere hvælvet. Farven er i de brune nuancer. I starten er rørene tær på hvid og bliver mere gule med tiden. Svampen holder sin flotte hvide nuance, også når den skæres over.
Smagen er mild, og svampen har en nøddeagtig duft.