Marudaizu Koikuchi Soya sauce 18l.

1.070,00 kr. 1.070,00 kr.

Marudaizu Koikuchi sojasauce er en højkvalitets sojasauce fra den japanske producent Nakaroku. Denne sojasauce er kendt for sin rige smag og delikate balance mellem sødme og salt.

Navnet “Marudaizu” betyder “hele bønner”, hvilket henviser til den traditionelle produktionsproces, hvor hele sojabønner er brugt til at lave sojasaucen i stedet for en blanding af sojamel og vand. Dette giver sojasaucen en mere naturlig og kompleks smagprofil.

“Koikuchi” betyder “mørk” på japansk og henviser til sojasaucens farve, som er en dyb mørk brun. Denne farve kommer fra den lange fermenteringsproces, hvor sojabønnerne er blandet med hvede og salt og derefter modnet i mindst seks måneder.

Marudaizu Koikuchi sojasauce har en kompleks smag med noter af nødder, karamel og umami, der gør det til en alsidig ingrediens i mange forskellige retter. Den kan bruges til marinader, dressinger, dips og saucer og er især velegnet til kød- og fiskeretter.

PRODUKTDATABLAD

1 på lager

Varenummer (SKU): 1203300 Kategori:

Beskrivelse

Marudaizu Koikuchi sojasauce er en højkvalitets sojasauce fra den japanske producent Nakaroku. Denne sojasauce er kendt for sin rige smag og delikate balance mellem sødme og salt.

Navnet “Marudaizu” betyder “hele bønner”, hvilket henviser til den traditionelle produktionsproces, hvor hele sojabønner er brugt til at lave sojasaucen i stedet for en blanding af sojamel og vand. Dette giver sojasaucen en mere naturlig og kompleks smagprofil.

“Koikuchi” betyder “mørk” på japansk og henviser til sojasaucens farve, som er en dyb mørk brun. Denne farve kommer fra den lange fermenteringsproces, hvor sojabønnerne er blandet med hvede og salt og derefter modnet i mindst seks måneder.

Marudaizu Koikuchi sojasauce har en kompleks smag med noter af nødder, karamel og umami, der gør det til en alsidig ingrediens i mange forskellige retter. Den kan bruges til marinader, dressinger, dips og saucer og er især velegnet til kød- og fiskeretter.

NAKAROKU

Nakaroku er en japansk producent af højkvalitets sojasauce, der har specialiseret sig i at lave premium-sojasauce i mere end 200 år. Virksomheden blev grundlagt i 1818 og har hovedsæde i byen Shodoshima i Kagawa-præfekturet i Japan.

Nakaroku er kendt for at bruge traditionelle japanske metoder og ingredienser i deres produktion af sojasauce. De bruger kun de bedste kvalitetsingredienser, herunder håndplukkede sojabønner og renset vand fra den lokale flod. Nakaroku’s sojabønner er dyrket uden brug af kemikalier og høstes omhyggeligt for at opnå den bedste smag og aroma.

Produktionen af Nakaroku’s sojasauce er en lang og omhyggelig proces, der tager op til et år. Sojabønnerne koges først, og derefter blandes de med ris og Aspergillus oryzae-svampe for at starte fermenteringsprocessen. Efter flere måneders fermentering tilsættes salt og vand, og blandingen lagres derefter yderligere i op til seks måneder for at opnå den ønskede smag og aroma.

Nakaroku producerer forskellige typer af sojasauce, herunder deres signatursojasauce “Kagawa Shoyu”, som er en mørk og rig sojasauce med en fyldig smag og aroma. Derudover producerer de også en lysere version kaldet “Usukuchi Shoyu”, som er lysere og mildere i smagen.

Nakaroku har opnået flere priser og udmærkelser for deres kvalitetssojasauce, herunder priser fra Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries og “Slow Food” bevægelsen. Deres sojasauce er kendt for at have en dyb umami-smag og en unik aroma, der gør den til en favorit blandt kokke og madentusiaster verden over.

Læs mere om producenten