Beskrivelse
Oscietra caviaren anses som en af de fineste typer caviar.
Smagen er meget dyb og efterlader noter af nødder, smør og en let frugtdreven smag med en mild antydning af salt.
Den latinske betegnelse for Oscietra støren er Acipenser Gueldenstaedtii og den bliver også kaldt for diamant støren pga. de små diamant formede pletter langs ryggen.