Beskrivelse

Ristet Piquillo peber fra den spanske producent Finca la Barca.

Brug dem som element til pizza og pasta retter. Blend dem til en creme sammen med feta ost. Server dem til hummus og ristet brød eller skær dem i fine strimler til salater.

Siden det 16. århundrede har det været en tradition i La Vera regionen i Spanien at røge peberfrugterne over åben ild i flere uger. Piquillo røges i kortere tid da det ikke skal laves til krydderi.
Selve metoden er ældgammel og blev oprindeligt opfundet af munkene i Yuste Klosteret.