Beskrivelse

2kg økologisk mørk couverture chokolade fra Cru Suhum i Ghana og Cru Ambanja i Madagascar.

70% chokolade.

Smagsindtryk: Kakao, ristretto kaffe, brombær, honning, vanilje og muskatnød.

Intensitet: 8 ud af 10.

Suhum, Ghana:

Grundet store klimaforandringer I Ghana, har pioneren Yayra Glover vundet frem. Han har gjort det til sin mission at uddanne landmændene i Ghana. I Suhum er kakao derfor nu dyrket efter økologiske og fairtrade principper, hvis det er en del af Yayra Glover projektet. Det hjælper ikke kun miljøet til at blive sundere, men også landmændene, da de ikke udsættes for farlige kemikaliere.

Ambanja, Madagascar:

Regionen Ambanja ligger i den nordvestlige del af Madagaskar ved floden Sambirano. Floden er fundamental for væksten af en af klodens bedste kakaoer, som er dyrket efter økologiske forskrifter.

Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer.

Al couverture og produkter fra FELCHLIN, produceres af råvare af højeste kvalitet.