BAERII

Kategori

BAERII

Baerii caviar stammer fra størarten Acipenser baerii og er en stabil og alsidig caviar-type, der anvendes bredt i både klassiske og moderne køkkener.

Støren opdrættes typisk i 7–10 år før høst, hvilket giver en veludviklet smagsprofil og ensartet kvalitet. Æggene er sorte med en fast struktur og et tydeligt, rent udtryk.

Smagen er intens og fyldig med en balanceret saltprofil. Den afsluttes med en mineralsk note og en lang eftersmag, som gør den velegnet både til rene serveringer og som smagsgiver i retter.

Udvalget omfatter caviar fra etablerede producenter:

Prunier
Dieckmann Hansen
Caviar House

Baerii caviar er et sikkert valg, hvor der ønskes en klassisk caviarprofil med tydelig smag og stabil kvalitet.