Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
En intens kombination af karameliseret hvid chokolade, smør, glukose og honning, smeltet til en glat masse i vandbad.
Fløde og instantkaffe koges op for at tilføre dybde og bitterhed, hvorefter de to masser emulgeres til en homogen ganache. Ristede hasselnødder og en smule salt tilsættes for at skabe kontrast og knas.
Massens tekstur sikres ved afkøling i gastrobakke, hvorefter den skæres i præcise bidder, der både fungerer som petit fours, dessertkomponent eller konfekt.
Fremgangsmåde
Chokolade, smør, glukose og honning smeltes i vandbad
Fløde og kaffe koges op
De to masser røres sammen
Tilsæt hasselnødder og salt
Støb i gastrobakke med bagepapir
Afkøl helt og skær i ønskede stykker
Ingredienser
1000 g
120 g
Smør
2 spsk
Glukose
1 spsk
1 dl
Piskefløde
2 spsk
Instant coffee
550 g
1 knsp
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter

Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies

Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)

Pitabrød
Pitabrød

Hurtig spicy nudelsauce
Hurtig spicy nudelsauce
KLASSISK & NYT
Aromatiske noter fra hele verden
Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.

Relaterede produkter
Import fra hele verden