GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

En intens kombination af karameliseret hvid chokolade, smør, glukose og honning, smeltet til en glat masse i vandbad.

 

Fløde og instantkaffe koges op for at tilføre dybde og bitterhed, hvorefter de to masser emulgeres til en homogen ganache. Ristede hasselnødder og en smule salt tilsættes for at skabe kontrast og knas.

 

Massens tekstur sikres ved afkøling i gastrobakke, hvorefter den skæres i præcise bidder, der både fungerer som petit fours, dessertkomponent eller konfekt.

Fremgangsmåde

1

Chokolade, smør, glukose og honning smeltes i vandbad

2

Fløde og kaffe koges op

3

De to masser røres sammen

4

Tilsæt hasselnødder og salt

5

Støb i gastrobakke med bagepapir

6

Afkøl helt og skær i ønskede stykker

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

CHOKOLADEFARVER
45 min

Chocolate chip cookies

CHOKOLADEFARVER
45 min

Chocolate chip cookies

Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage

Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)

Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage

Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)

Fiske konserveskolonial
2,5 timer

Pitabrød

Fiske konserveskolonial
2,5 timer

Pitabrød

JAPANJapanske krydderier
15 min

Hurtig spicy nudelsauce

JAPANJapanske krydderier
15 min

Hurtig spicy nudelsauce

KLASSISK & NYT

Aromatiske noter fra hele verden

Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.

Relaterede produkter

Fint salt – 25kg – ØKO

1.750,00 kr.

På lager

Grønne peberkorn i saltlage 170g

110,00 kr.

På lager

Grønne peberkorn i saltlage 50g

70,00 kr.

På lager

Malaysia

Knust Sort Sarawak Peber

Fra 90,00 kr.

På lager