Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
Portioner
Opskrift
Opskrift af grønn
En emulgeret mayonnaise med tydelig grøn karakter fra porreolie. Sennep og syre balancerer fedmen, mens konsistensen holdes stabil ved langsom tilsætning af olie. Kan serveres ren eller udvides med røget ål og friske urter.
Fremgangsmåde
1
Kom Æggeblommer, Sennep, Sushi-eddike (eller Citronsaft) og Salt i en blender. Blend til en ensartet masse.
2
Tilsæt Porreolie langsomt i en tynd stråle, mens blenderen kører, indtil mayonnaisen tykner og al olien er optaget.
3
Justér med ekstra Salt eller syre efter behov.
4
Vend forsigtigt Røget ål, Skalotteløg og Estragon i mayonnaisen.
5
Server som dip til grøntsager, i sandwich eller som dressing til salater.
Ingredienser
2 stk
Æggeblommer
2 Spsk
Sennep
1 Spsk
1 Knivspids
250 ml
Ingredienser til valgfri finish
-
Røget ål i små tern
-
Finthakket skalotteløg
-
Frisk estragon, finthakket
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
AnsjoserEddike
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
AnsjoserEddike
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
OlieYuzu Juice
Ceviche af havbars med Thai Olie
OlieYuzu Juice
Ceviche af havbars med Thai Olie
EddikeOlie
Thai Steak Salat
EddikeOlie
Thai Steak Salat
EddikeOlie
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EddikeOlie
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
Renhed & Karakter
Olivenolie og gourmetolier
Vores sortiment af ekstra jomfruolivenolie og specialolier er udvalgt for deres rene smagsprofil, høje håndværksmæssige standard og dokumenterede oprindelse. Fra koldpressede olier med lavt syreindhold til trøffel-, nødde- og kerneolier med markant aroma og finesse – hver dråbe er skabt til dig, der arbejder med smag i sin mest ærlige form.
Relaterede produkter
Import fra hele verden