GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Kartoffelboller giver en blød, fugtig krumme og en let sødme, der passer perfekt som burgerbolle eller til sandwich.

 

Kartoffelpuréen æltes ind i dejen sammen med hvedemel, gær, mælk og smør, hvilket giver et mere saftigt og holdbart resultat end klassiske boller. Dejen hæver to gange, formes til kugler og pensles med æg for en gylden overflade.

 

Resultatet er luftige, let sødlige boller med struktur og fylde, som både kan bære kraftige fyld eller bruges til mere delikate serveringer.

Fremgangsmåde

1

Ælt alle ingredienser sammen (minus smør)

2

Tilsæt smør i tern og ælt videre

3

Lad hvile og hæve i 60 minutter

4

Ælt dejen igennem og del i 10 boller

5

Rul til kugler og læg på bagepapir

6

Dæk til og lad hæve i 20 minutter

7

Pensl med æg og drys med sesam

8

Bag ved 190ºC i 15 minutter

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

IBERICOKøkken udstyr
1,5 time

Schiacciata

IBERICOKøkken udstyr
1,5 time

Schiacciata

FARVERFoie Gras
60 min

Tærteskal med figenblad

FARVERFoie Gras
60 min

Tærteskal med figenblad

ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min

Figner i krydret sirup og Madeira

ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min

Figner i krydret sirup og Madeira

CAVIARESS. NØDDER
30 min

Jordmandel iscreme (usødet)

CAVIARESS. NØDDER
30 min

Jordmandel iscreme (usødet)

Håndværk & tradition

JOSELITO – Iberico Bellota i absolut topklasse

JOSELITO arbejder med 100 % fritlevende Iberico-grise, der æder agern i århundredgamle skove og modnes i historiske kældre. Resultatet er charcuterie med unik fedtmarmorering, nøddeagtig dybde og dokumenteret terroir. Vælg mellem hele skinker, pølser eller skiveskåret – kompromisløs kvalitet !

Relaterede produkter

Frankrig

Confiterede andelÃ¥r – 12 stk. – 3825g

600,00 kr.

PÃ¥ lager

Tilbud
Frankrig

Foie gras de canard – Terrine – Krydret

Fra 281,25 kr.

PÃ¥ lager

Ventresca Joselito

Fra 187,50 kr.

PÃ¥ lager

Foie gras de canard – Terrine – Original

Fra 450,00 kr.

PÃ¥ lager