Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
60 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Kartoffelboller giver en blød, fugtig krumme og en let sødme, der passer perfekt som burgerbolle eller til sandwich.
Kartoffelpuréen æltes ind i dejen sammen med hvedemel, gær, mælk og smør, hvilket giver et mere saftigt og holdbart resultat end klassiske boller. Dejen hæver to gange, formes til kugler og pensles med æg for en gylden overflade.
Resultatet er luftige, let sødlige boller med struktur og fylde, som både kan bære kraftige fyld eller bruges til mere delikate serveringer.
Fremgangsmåde
1
Ælt alle ingredienser sammen (minus smør)
2
Tilsæt smør i tern og ælt videre
3
Lad hvile og hæve i 60 minutter
4
Ælt dejen igennem og del i 10 boller
5
Rul til kugler og læg på bagepapir
6
Dæk til og lad hæve i 20 minutter
7
Pensl med æg og drys med sesam
8
Bag ved 190ºC i 15 minutter
Ingredienser
240 g
Kogt og most kartoffelpure
550 g
Hvedemel
50 g
Sukker
12 g
Salt
65 g
Smør
320 g
Sødmælk
10 g
Tørgær
-
Æg til pensling og sesam
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
IBERICOKøkken udstyr
1,5 time
Schiacciata
IBERICOKøkken udstyr
1,5 time
Schiacciata
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
Håndværk & tradition
JOSELITO – Iberico Bellota i absolut topklasse
JOSELITO arbejder med 100 % fritlevende Iberico-grise, der æder agern i århundredgamle skove og modnes i historiske kældre. Resultatet er charcuterie med unik fedtmarmorering, nøddeagtig dybde og dokumenteret terroir. Vælg mellem hele skinker, pølser eller skiveskåret – kompromisløs kvalitet !
Relaterede produkter
Import fra hele verden