GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Millionaires shortbread er en klassiker, hvor sprød mørdejsbund møder intens karamel og silkeblød chokolade.

 

Bunden piskes luftig af smør, sukker, brun farin og æggeblommer, før melet vendes i. Den bages til perfekt sprødhed, mens karamellen koges langsomt til 108°C for den rette konsistens og smag. Når karamellen hældes over bunden og sætter sig, kommer turen til chokoladelaget – en blanding af mørk chokolade og piskefløde, der giver en blank og jævn overflade. Til sidst pyntes med fine striber af hvid chokolade, trukket med urtekniv for et rent og skarpt udtryk.

 

Resultatet er et snit med balance mellem sødme, bitterhed og sprødhed – ideel til petit fours, kaffeanretninger eller som et element i en desserttallerken.

Fremgangsmåde

1

Pisk smør, sukker, æg og brun farin sammen

2

Vend mel i

3

Gastrobakke foret med bagepapir, bag 175º i 22 minutter

4

Kondenseret mælk, brun farin, sirup og smør koges til 108ºC

5

Hæld over bunden og lad sætte sig

6

Varm chokolade og fløde til homogen massen, hæld over kagen og lad sætte sig

7

Smelt hvid chokolade, lav tynde striber over kagen og træk med en urtekniv

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

FARVERFoie Gras
60 min

Tærteskal med figenblad

FARVERFoie Gras
60 min

Tærteskal med figenblad

EssenserFARVER
30 min

Basilikumsgranite

EssenserFARVER
30 min

Basilikumsgranite

EddikeEmballage
60 min

Tomat jus med syltelage og creme fraiche

EddikeEmballage
60 min

Tomat jus med syltelage og creme fraiche

EssenserKrydderier
2 timer

Morkelsauce på base af champignon jus

EssenserKrydderier
2 timer

Morkelsauce på base af champignon jus

Intensitet & Finesse

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.