Stør

Kategori

Stør

Stør – Den oversete delikatesse

Støren er verdenskendt for sin caviar – men dens kød fortjener i dén grad også en plads på tallerkenen. I dag er det stadig sjældent at finde stør som spisefisk, og det er egentlig synd. For størkød er raffineret, blødt og fuld af smag – en ægte delikatesse, som sagtens kan måle sig med mere kendte fisketyper.

Når stør bliver forarbejdet til konserves, fremhæves dens særlige tekstur og fine smag. Det møre kød er ideelt til både grill og stegning, men i konserves får det en særlig karakter – saftigt, nænsomt tilberedt og let at nyde direkte fra dåsen.

Kvalitetskonserves har de seneste år fået et markant comeback. På vinbarer, tapasrestauranter og hos madentusiaster er det blevet trendy at sammensætte små serveringer med fokus på gode råvarer og enkelthed. Og størkonserves passer perfekt ind i dette univers.

Alt du behøver er nogle gode dåser – gerne forskellige slags – lidt friskbagt brød, en skål olivenolie og måske et glas vin. Det er nemt, uformelt og uhyre velsmagende.

Giv støren en ny chance og lad dig overraske af, hvor meget smag og finesse der gemmer sig i denne undervurderede fisk. Den er ikke bare caviarens leverandør – den er en hel gastronomisk oplevelse i sig selv.