CAVIAR

Kategori

CAVIAR

Caviar – Klassisk luksus & moderne finesse

Caviar har længe været et symbol på eksklusivitet og finesse. Hos Gourmet Engros finder du et nøje udvalgt sortiment af ægte størrogn fra nogle af verdens mest anerkendte producenter – herunder Prunier, Kaluga Queen og Caviar House & Prunier.

Vores udvalg spænder bredt: Fra Baerii og Beluga til den elegante Gold caviar, som er blevet en favorit blandt topkokke verden over. Gold caviar er resultatet af en krydsning mellem Huso Dauricus og Acipenser Schrenkii – og det giver store, gyldne æg med mild, let saltet og kompleks smag. Den produceres af Kaluga Queen ved søen Quindao i det østlige Kina, hvor størene opdrættes i naturligt miljø – ikke i lukkede anlæg.

Kaluga Queen er en af verdens største caviarproducenter, og hos os udvælges kun de bedste partier. Rognene modnes i 12 uger, hvilket giver en fast tekstur med delikat pop og gylden farve. Typisk slagtes støren ved 7-8 års alder, og æggene måler ca. 3–3,3 mm i diameter.

En anden vigtig aktør i vores sortiment er Caviar House & Prunier, der har rødder tilbage til 1966, hvor grundlægger George Rebeiz – med sin 5-årige søn Peter – var blandt de første, der stillede krav til kvalitet i caviarproduktion. En legendarisk handel i Paris førte til, at George gik fra at være distributør til importør af iransk caviar, hvilket dannede grundlaget for det firma, vi kender i dag.

Vi anbefaler, at du nyder din caviar simpelt – evt. med en smørstegt blinis. Hos Gourmet Engros får du caviar i absolut topklasse, udvalgt til dig der værdsætter kvalitet og historie.