Din kurv er lige nu tom!
Yuzu kosho 80g
110,00 kr.
På lager
Yuzu kosho er en traditionel japansk krydderpasta, der kombinerer frisk yuzu, chili og salt i en fermenteret blanding. Resultatet er en intens og aromatisk smagsgiver, som tilføjer både skarphed og friskhed til mange typer retter. Yuzu kosho er kendt for sin balance mellem citrusens friske syre, chiliens varme og saltets dybde, og den bruges i dag både i klassiske japanske retter og i moderne fusion-køkkener.
Der findes to hovedtyper af yuzu kosho: den grønne, fremstillet af grøn chili og umoden yuzu, som giver en skarp, frisk og næsten urteagtig karakter. Den røde variant laves med moden yuzu og rød chili, hvilket resulterer i en rundere, mere aromatisk smag med mildere citruspræg. Begge typer giver et koncentreret løft af umami og fungerer som en multifunktionel krydderpasta i både varme og kolde tilberedninger.
Yuzu kosho anvendes ofte som topping til ramen, sashimi, grillet kød eller fisk, men den fungerer også fremragende i dressinger, marinader og dipping-saucer. Mange professionelle køkkener bruger den til at balancere fede eller kraftige elementer, eksempelvis sammen med wagyu, and eller fede fisk som makrel. Samtidig åbner den op for kreative anvendelser: en smule rørt i mayonnaise, som krydret note i vinaigretter eller endda i cocktails, hvor citrus og chili giver en ny dimension.
Fermenteringen er central for yuzu kosho’s karakter. Processen intensiverer smagen og giver en dybde, der adskiller den fra blot at være en friskblandet chili-citrus pasta. Den salte syrlighed gør den desuden til en ingrediens, der kan bruges i meget små mængder med stor effekt.
Yuzu kosho er en traditionel japansk krydderpasta, der kombinerer frisk yuzu, chili og salt i en fermenteret blanding. Resultatet er en intens og aromatisk smagsgiver, som tilføjer både skarphed og friskhed til mange typer retter. Yuzu kosho er kendt for sin balance mellem citrusens friske syre, chiliens varme og saltets dybde, og den bruges i dag både i klassiske japanske retter og i moderne fusion-køkkener.
Der findes to hovedtyper af yuzu kosho: den grønne, fremstillet af grøn chili og umoden yuzu, som giver en skarp, frisk og næsten urteagtig karakter. Den røde variant laves med moden yuzu og rød chili, hvilket resulterer i en rundere, mere aromatisk smag med mildere citruspræg. Begge typer giver et koncentreret løft af umami og fungerer som en multifunktionel krydderpasta i både varme og kolde tilberedninger.
Yuzu kosho anvendes ofte som topping til ramen, sashimi, grillet kød eller fisk, men den fungerer også fremragende i dressinger, marinader og dipping-saucer. Mange professionelle køkkener bruger den til at balancere fede eller kraftige elementer, eksempelvis sammen med wagyu, and eller fede fisk som makrel. Samtidig åbner den op for kreative anvendelser: en smule rørt i mayonnaise, som krydret note i vinaigretter eller endda i cocktails, hvor citrus og chili giver en ny dimension.
Fermenteringen er central for yuzu kosho’s karakter. Processen intensiverer smagen og giver en dybde, der adskiller den fra blot at være en friskblandet chili-citrus pasta. Den salte syrlighed gør den desuden til en ingrediens, der kan bruges i meget små mængder med stor effekt.
SKU: 10105467
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
intensitet & balance
Smag: i koncentreret form
Vores sortiment spænder fra intense pastes, til sirup med dybde og balance, og saucer skabt med præcision og råvarefokus. Uanset om du arbejder med det salte eller det søde køkken, finder du her produkter, der giver fylde, umami og karakter – klar til at løfte din ret.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Import fra hele verden