Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
En ren og intens hindbærsorbet med få ingredienser og præcis teknik.
Sukkerlage og glukose sikrer korrekt mundfølelse og sødmebalance. Hindbærpuré blendes med de øvrige komponenter og støbes direkte i Pacobægre.
Enkel i fremgang – skarp i udtryk.
1
Lav sukkerlage ved at smelte sukker i vandet, afkøl herefter helt
2
Smelt glukose i lidt sukkerlage
3
Blend alle ingredienser sammen
4
Støb i Pacobæger og frys
Ingredienser
1 liter
Hindbærpure
0,65 liter
Sukkerlage
90 g
Glukose
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
ESS. FRUGT OG BÆRFRUGT OG GRØNT
15 min
Mangosirup
ESS. FRUGT OG BÆRFRUGT OG GRØNT
15 min
Mangosirup
EmballageESS. FRUGT OG BÆR
45 min
Mango mousse
EmballageESS. FRUGT OG BÆR
45 min
Mango mousse
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
Syre & Aroma
Yuzu Juice – japansk citrus med dybde
Friskpresset yuzu juice leverer en intens, parfumeret smag med noter af citron, grapefrugt og mandarin. Ideel i dressinger, marinader, supper og cocktails – hvor du ønsker syre med karakter. En autentisk citruskomponent til det professionelle køkken, hvor balancen mellem friskhed og finesse er afgørende.
Relaterede produkter
Import fra hele verden