Paste

Kategori

Paste

Smag med dybde – pastetyper fra Japan og Norden

Paste er en fast bestanddel i både japansk og nordisk madkultur, hvor koncentrerede smage spiller en nøglerolle i alt fra marinader til saucer og dressinger. Hos Gourmet Engros finder du et bredt udvalg af højkvalitets pastetyper, der kombinerer det bedste fra Østen og Norden – skabt til kokke og madentusiaster med sans for nuancer og autenticitet.

Fra Japan tilbyder vi bl.a. Sake Kasu, en fermenteret rispasta med naturlig sødme og umami, perfekt til marinering og saucer. Yuzu Kosho kombinerer citrus og chili i en intens smagspasta, der løfter fisk og skaldyr. Sesampasta (Goma-dare) bringer dybde og fedme til nudelretter og salater, mens Wasabipaste leverer den karakteristiske, skarpe varme til sushi og sashimi – og fungerer fremragende i dressinger.

Fra den nordiske side finder du paste baseret på bønner, som bringer både fylde og en naturlig sødme til retterne. Bønnepaste, f.eks. på hvide bønner eller hestebønner, giver en cremet konsistens og mild smag, der fungerer godt i både varme og kolde tilberedninger. Den er særligt velegnet i pureer, som base i dressinger eller i kombination med urter og citrus til fisk, kylling og grønt. Samtidig kan bønnepaste anvendes som en proteinrig erstatning for fløde eller smør i moderne, plantebaserede retter.

Disse pastetyper har det til fælles, at de er intense, naturlige og alsidige – og kræver kun små mængder for at sætte et præcist aftryk i dine retter. Uanset om du arbejder japansk, nordisk eller i en fusion af begge, er vores sortiment skabt til at give dig fuld kontrol over smag, balance og dybde.