Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
2 timer
Portioner
24
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Gulerodsbrud er et klassisk, luftigt brød med et karakteristisk rustikt udtryk. Den fugtige dej kombinerer sødmen fra friske gulerødder med sprødheden fra solsikkekerner, hvilket giver både tekstur og smagsdybde. Smør og æg tilfører fedme, mens den lange æltetid og efterhævning sikrer en elastisk krumme med flot struktur.
Brødet fungerer både som individuelt serveret kuvertbrød og som element i en frokostanretning, hvor dets milde sødme og fylde giver balance til salte eller syrlige komponenter. Et håndværksbrød med en naturlig sødme og solid struktur, velegnet til alt fra ost til smørstegte retter.
Fremgangsmåde
1
Opløs gær og sukker i lunt vand
2
Tilsæt hvedemel og salt og ælt alt sammen
3
Tilsæt smør i tern og ælt indtil fast og smidig (5-10 minutter)
4
Lad dejen hæve i 60 minutter
5
Pisk æggene let sammen og fordel udover dejen ved at prikke huller med fingrene (som et focaccia), herefter revet gulerod og solsikkekerner
6
Dejen og fyldet skal kun lige hænge sammen og hakkes herefter i 24 stykker
7
Læg på bagepapir og lad hæve en time mere
8
Bag ved 220ºC i 14-16 minutter og lad afkøle herefter
Ingredienser
10 dl
Vand
100 g
Gær
2 kg
Hvedemel
150 g
Sukker
30 g
150 g
Smør
4 stk
Æg
300 g
Solsikkekerner
8 stk
Gulerødder
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
Fiske konserveskolonial
2,5 timer
Pitabrød
Fiske konserveskolonial
2,5 timer
Pitabrød
EddikeFisk - Frost
30 min
Miso-marinade til grillet fisk
EddikeFisk - Frost
30 min
Miso-marinade til grillet fisk
EmballageHvidvin
30 min
Muslingesauce med olivenolie
EmballageHvidvin
30 min
Muslingesauce med olivenolie
KLASSISK & NYT
Aromatiske noter fra hele verden
Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.
Relaterede produkter
Import fra hele verden