Din kurv er lige nu tom!
Ekstrakt af røde rejer – Colatura – 200ml
298,00 kr.
På lager
Colatura di Gambero Rosso – koncentreret essens af rød reje fra Mazara del Vallo
Colatura di Gambero Rosso er et innovativt og bæredygtigt produkt udviklet gennem en patenteret proces, der udnytter ressourcerne i fiskeri- og forarbejdningsindustrien langt bedre end traditionelt. Produktet fremstilles ved at udtrække de naturligt rige juicer og den værdifulde rogn, som sidder i skaller og hoveder fra den røde Mazara-reje – en af Middelhavets mest eftertragtede råvarer.
Resultatet er en koncentreret, aromatisk colatura med tydelig umami, dyb skaldyrssmag og den karakteristiske sødme fra Mazara-rejen. Den er oplagt til professionelle køkkener, hvor præcision og intensitet i smagen er afgørende.
Smagsprofil og anvendelse
- Ideel til at emulgere og afslutte pastaretter
- Fremragende som topping på bruschetta og gourmetpizza
- Perfekt til fiskebaserede retter, risotto og skaldyrsfonde
- Giver en ren, koncentreret rejesmag uden behov for lange reduktioner
Colatura di Gambero Rosso har rødder i en gammel syditaliensk tradition, hvor fiskere brugte naturligt udtrukne skaldyrsjuicer til at intensivere supper og retter på havets råvarer. Denne moderne version bygger videre på den historiske metode og gør det muligt at tilføre den dybe, ikoniske smag af Mazara-rejen med en enkelt dråbe.
Egenskaber
- Fremstillet af juice og rogn fra Mazara Gambero Rosso
- Bæredygtigt produceret gennem patenteret udvindingsmetode
- Høj aromatisk intensitet og kontrollerbar dosering
- Kan bruges både rå og til varme retter
Colatura di Gambero Rosso – koncentreret essens af rød reje fra Mazara del Vallo
Colatura di Gambero Rosso er et innovativt og bæredygtigt produkt udviklet gennem en patenteret proces, der udnytter ressourcerne i fiskeri- og forarbejdningsindustrien langt bedre end traditionelt. Produktet fremstilles ved at udtrække de naturligt rige juicer og den værdifulde rogn, som sidder i skaller og hoveder fra den røde Mazara-reje – en af Middelhavets mest eftertragtede råvarer.
Resultatet er en koncentreret, aromatisk colatura med tydelig umami, dyb skaldyrssmag og den karakteristiske sødme fra Mazara-rejen. Den er oplagt til professionelle køkkener, hvor præcision og intensitet i smagen er afgørende.
Smagsprofil og anvendelse
- Ideel til at emulgere og afslutte pastaretter
- Fremragende som topping på bruschetta og gourmetpizza
- Perfekt til fiskebaserede retter, risotto og skaldyrsfonde
- Giver en ren, koncentreret rejesmag uden behov for lange reduktioner
Colatura di Gambero Rosso har rødder i en gammel syditaliensk tradition, hvor fiskere brugte naturligt udtrukne skaldyrsjuicer til at intensivere supper og retter på havets råvarer. Denne moderne version bygger videre på den historiske metode og gør det muligt at tilføre den dybe, ikoniske smag af Mazara-rejen med en enkelt dråbe.
Egenskaber
- Fremstillet af juice og rogn fra Mazara Gambero Rosso
- Bæredygtigt produceret gennem patenteret udvindingsmetode
- Høj aromatisk intensitet og kontrollerbar dosering
- Kan bruges både rå og til varme retter
SKU: 10105897
Opbevaring: Mørkt og køligt. På køl efter åbning.
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
HOLDBAR & STABIL
Fiskekonserves
Fiskekonserves dækker over fisk og skaldyr med lang holdbarhed og stabil kvalitet. Produkterne er klar til brug og kræver minimal forberedelse i køkkenet.
Sortimentet omfatter blandt andet fisk og skaldyr i olie, lage eller anden konservering. Råvarerne forarbejdes kort efter fangst for at bevare smag og tekstur.
Produkterne kan bruges til tapas, snacks, små serveringer og som smagselement i retter.
Fiskekonserves er et praktisk valg, når der ønskes høj kvalitet, enkel håndtering og en koncentreret smag af råvaren.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ANSJOSEREDDIKE
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
ANSJOSEREDDIKE
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
FISKE KONSERVESSaucer
5 min
Caesar Dressing med Smoked Chicken Garum
FISKE KONSERVESSaucer
5 min
Caesar Dressing med Smoked Chicken Garum
FISKE KONSERVESSALT
2 timer
Gulerodsbrud
FISKE KONSERVESSALT
2 timer
Gulerodsbrud
FISKE KONSERVESKØKKEN UDSTYR
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
FISKE KONSERVESKØKKEN UDSTYR
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
Import fra hele verden