GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Denne moderne fortolkning af en klassisk hollandaise kombinerer intens fedme fra klaret smør med den syrlige, citrusfriske karakter fra yuzu. Æggeblommer og hele æg giver emulsionen stabilitet og fylde, mens dijonsennep tilføjer en diskret dybde og skarphed.

Resultatet er en silkeblød og luftigt sauce med balanceret fedme og syre – ideel til fisk, skaldyr eller grøntsager, hvor man ønsker et moderne og elegant udtryk.

1

Lun smør til 65ºC

2

Blend alt sammen minus smørret

3

Pisk langsomt smørret i æggeblandingen

4

Hæld på sifonflaske og giv to patroner. Ryst ikke flasken

5

Hold varm i vandbad ved 60ºC

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

EmballageEssenser
1 uge

Fermenteret stikkelsbærkompot

EmballageEssenser
1 uge

Fermenteret stikkelsbærkompot

EddikeEmballage
30 min

Brombærgel (til det salte køkken)

EddikeEmballage
30 min

Brombærgel (til det salte køkken)

CHOKOLADEEmballage
30 min

Lakridskarameller

CHOKOLADEEmballage
30 min

Lakridskarameller

EmballageKakao produkter
60 min

Is sandwich

EmballageKakao produkter
60 min

Is sandwich

Syre & Aroma

Yuzu Juice – japansk citrus med dybde

Friskpresset yuzu juice leverer en intens, parfumeret smag med noter af citron, grapefrugt og mandarin. Ideel i dressinger, marinader, supper og cocktails – hvor du ønsker syre med karakter. En autentisk citruskomponent til det professionelle køkken, hvor balancen mellem friskhed og finesse er afgørende.

Relaterede produkter

Plastbøtter – 20 stk. 280ml. 95mm + låg

100,00 kr.

På lager

GOURMET ENGROS køletaske

48,00 kr.

På lager

Plastbøtter – 20 stk. 120 ml. 69mm + låg

64,00 kr.

På lager

Plastbøtter – 20 stk. 155ml. 69mm + låg

76,00 kr.

På lager