Din kurv er lige nu tom!
Opskrift af GOURMET ENGROS
Sprød og luftig tempuradej pü sifonflaske
SvĂŚrhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Let, sprød og luftig tempuradej lavet direkte pü sifon for maksimal volumen og tekstur.
Dejen sammensÌttes af mel, vodka, øl, salt, honning, Trisol og maizena, som blendes til en jÌvn masse. Sifonflasken lades op, hviler og rystes kort før brug for at sikre optimal luftighed.
Ingredienser dyppes først i mel for at sikre vedhÌftning, hvorefter de vendes i dejen og friteres ved høj varme. Metoden giver en let, knasende overflade uden at trÌkke unødigt fedt, og kan ogsü bruges til at lave sprøde tempurakugler ved at dryppe dejen direkte i frituren.
FremgangsmĂĽde
1
Blend alle ingredienser sammen
2
HĂŚld pĂĽ sifonflaske (stor flaske 3 patroner, lille flaske 2 patroner)
3
Lad dejen hvile i flasken og ryst godt inden brug
4
Emner der skal tilberedes i dejen skal vendes i mel inden
5
Friter ved høj varme, gerne 220ºC
6
Dejen kan og dryppes i frituren for at lave sprøde tempura-kugler
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
FormeHonning
30 min
Honning tuille med Leatherwood
FormeHonning
30 min
Honning tuille med Leatherwood
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
Farvet KakaosmørHonning
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnød
Farvet KakaosmørHonning
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnød
Fedtopløselig FarveGuld og Sølv
20 min
Vaniljecreme
Fedtopløselig FarveGuld og Sølv
20 min
Vaniljecreme
Balance & Finesse
Japanske eddiker & olier
Fra risvineddike og ume-su til yuzu- og wasabiolie â vores udvalg af japanske syre- og smagsgivere bringer autentisk dybde til bĂĽde klassiske og moderne serveringer. Brug dem til dressinger, marinader og finish, hvor du ønsker at balancere og forfine med fĂĽ, men prĂŚcise drĂĽber. Perfekt til dig, der arbejder med det japanske køkkens nuancer.
Relaterede produkter
Import fra hele verden