Din kurv er lige nu tom!
Opskrift af GOURMET ENGROS
SprÞd og luftig tempuradej pÄ sifonflaske
SvĂŠrhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Let, sprÞd og luftig tempuradej lavet direkte pÄ sifon for maksimal volumen og tekstur.
Dejen sammensĂŠttes af mel, vodka, Ăžl, salt, honning, Trisol og maizena, som blendes til en jĂŠvn masse. Sifonflasken lades op, hviler og rystes kort fĂžr brug for at sikre optimal luftighed.
Ingredienser dyppes fÞrst i mel for at sikre vedhÊftning, hvorefter de vendes i dejen og friteres ved hÞj varme. Metoden giver en let, knasende overflade uden at trÊkke unÞdigt fedt, og kan ogsÄ bruges til at lave sprÞde tempurakugler ved at dryppe dejen direkte i frituren.
FremgangsmÄde
1
Blend alle ingredienser sammen
2
HÊld pÄ sifonflaske (stor flaske 3 patroner, lille flaske 2 patroner)
3
Lad dejen hvile i flasken og ryst godt inden brug
4
Emner der skal tilberedes i dejen skal vendes i mel inden
5
Friter ved hĂžj varme, gerne 220ÂșC
6
Dejen kan og dryppes i frituren for at lave sprĂžde tempura-kugler
udviklet i verdensklasse kĂžkkener
Relaterede opskrifter
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
EMBALLAGEFARVER
20 min
Dild-granite med limesaft
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
RĂžget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
RĂžget salt-chokolade med whisky
KĂKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min
Gedeost sorbet
KĂKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min
Gedeost sorbet
EssenserFROST VARER
2 dage
EgetrĂŠ iscreme
EssenserFROST VARER
2 dage
EgetrĂŠ iscreme
SĂDME & AROMA
Honning
Honning er en naturlig smagsgiver, der kan bruges i bÄde det sÞde og salte kÞkken. Smag, farve og konsistens varierer efter blomsterkilde, oprindelse og forarbejdning.
Sortimentet omfatter blandt andet monofloral honning fra specifikke blomsterkilder, multifloral honning med bredere smagsprofil og specialhonning med mere markant karakter.
Honning kan bruges til desserter, ost, marinader, glaseringer, saucer og dressinger.
Et alsidigt produkt til kĂžkkener, hvor der Ăžnskes naturlig sĂždme, aroma og balance i serveringen.
Relaterede produkter
Import fra hele verden