GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til bÄde private & erhverv.

Caviar, trĂžfler, vanilje...

Fonder, olier, iberico...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift af GOURMET ENGROS

SprÞd og luftig tempuradej pÄ sifonflaske

Opskrift Ingredienser Produkter

SvĂŠrhedsgrad

Nem

Tid

30 min

Portioner

1

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Let, sprÞd og luftig tempuradej lavet direkte pÄ sifon for maksimal volumen og tekstur.

 

Dejen sammensĂŠttes af mel, vodka, Ăžl, salt, honning, Trisol og maizena, som blendes til en jĂŠvn masse. Sifonflasken lades op, hviler og rystes kort fĂžr brug for at sikre optimal luftighed.

 

Ingredienser dyppes fÞrst i mel for at sikre vedhÊftning, hvorefter de vendes i dejen og friteres ved hÞj varme. Metoden giver en let, knasende overflade uden at trÊkke unÞdigt fedt, og kan ogsÄ bruges til at lave sprÞde tempurakugler ved at dryppe dejen direkte i frituren.

FremgangsmÄde

1

Blend alle ingredienser sammen

2

HÊld pÄ sifonflaske (stor flaske 3 patroner, lille flaske 2 patroner)

3

Lad dejen hvile i flasken og ryst godt inden brug

4

Emner der skal tilberedes i dejen skal vendes i mel inden

5

Friter ved hĂžj varme, gerne 220ÂșC

6

Dejen kan og dryppes i frituren for at lave sprĂžde tempura-kugler

Ingredienser

  • 400 g

    Hvedemel

  • 300 g

    Vodka

  • 300 g

    Øl

  • 10 g

    Salt

  • 20 g

    Honning

  • 100 g

    Trisol

  • 2 spsk

    Maizena

Opdag produkterne

udviklet i verdensklasse kĂžkkener

Relaterede opskrifter

Se alle opskrifter
EMBALLAGEFARVER
20 min

Dild-granite med limesaft

EMBALLAGEFARVER
20 min

Dild-granite med limesaft
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min

RĂžget salt-chokolade med whisky

DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min

RĂžget salt-chokolade med whisky
KØKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min

Gedeost sorbet

KØKKEN UDSTYRKRYDDERIER
30 min

Gedeost sorbet
EssenserFROST VARER
2 dage

EgetrĂŠ iscreme

EssenserFROST VARER
2 dage

EgetrĂŠ iscreme

SØDME & AROMA

Honning


Honning er en naturlig smagsgiver, der kan bruges i bÄde det sÞde og salte kÞkken. Smag, farve og konsistens varierer efter blomsterkilde, oprindelse og forarbejdning.

Sortimentet omfatter blandt andet monofloral honning fra specifikke blomsterkilder, multifloral honning med bredere smagsprofil og specialhonning med mere markant karakter.

Honning kan bruges til desserter, ost, marinader, glaseringer, saucer og dressinger.

Et alsidigt produkt til kĂžkkener, hvor der Ăžnskes naturlig sĂždme, aroma og balance i serveringen.

mere om producenten

Relaterede produkter

Sievert Ultragas Gaspatron – 7/16″ – 210ml

172,50 kr.

PĂ„ lager

Blender – Vita-Prep 3 – 2 L Tritan kande

10.000,00 kr.

PĂ„ lager

FĂždder til skĂŠrebrĂŠt

2,50 kr.

PĂ„ lager

Ske holder

893,75 kr.

PĂ„ lager

Import fra hele verden

RĂ„varer & specialiteter