Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
60 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne chutney forener sødmen fra æbler og honning med skarpheden fra rød chili og syrligheden fra lime og æbleeddike. Resultatet er en balanceret og aromatisk garniture med både friskhed og kompleksitet – ideel som ledsager til ost, kød, vildt eller plantebaserede retter.
Æblerne skæres i små tern og vendes i en base af finthakket skalotteløg, hvidløg, frisk chili og limeskal- og saft. Honning og eddike bringes i spil for at skabe en fyldig og konserverende lage, hvor æblerne simrer til de er møre og let glinsende. Konsistensen kan tilpasses ved at reducere lagen, og smagen afrundes med yderligere syre efter afkøling.
Chutneyen har både tekstur og dybde
1
Skræl æbler, fjerne kernehus og skær i 1x1 cm tern
2
I en gryde bland finthakket chili, skalotteløg og hvidløg, revet limeskal og saft, samt de andre ingredienser
3
Lun op og tilføj æbletern
4
Rør godt rundt gennem hele tilberedningen
5
Lad simre indtil æblerne er møre og glinsende, og væsken er kogt godt ind
6
Man kan fjerne æblerne og reducere lagen for ikke at tilberede yderligere på æblerne
7
Afkøl
8
Smag evt til med mere limesaft eller æbleeddike
Ingredienser
15 stk
Æbler (fx Elstar)
1 stk
Rød chili
4 stk
Lime
4 fed
Hvidløg
5 stk
Skalotteløg
4 dl
400 g
1 dl
Vand
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Terroir & renhed
Honning: Passion og kvalitet kan smages.
Vores mest populære honning producent er THE TASMANIAN HONEY COMPANY, som drives Julian Wolfhagen.
Julian og hans team flytter bistaderne rundt i hele Tasmanien alt efter hvornår der er sæson for de forskellige typer honning. Bistaderne placeres i den vilde tasmanske natur, langt væk fra landbrug, motorveje og industrielle aktiviteter hvor bierne både ville møde sprøjtede marker og forurening, som vi ofte ser det ved anden honning produktion. Det betyder også at vi har med en så ren honning at gøre som muligt, INGEN tilsætningsstoffer overhovedet.
Relaterede produkter
Import fra hele verden