GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Tonka giver en dyb og krydret base til denne hvide chokolademousse. Mælken infuseres nænsomt og sigtes for renhed, før den emulgeres med chokolade og husblas. Den lette fløde vendes forsigtigt i, så luftigheden bevares. Massen støbes og sættes på køl – resultatet er en stabil og aromatisk mousse med lang eftersmag og tydelig fedme fra både tonka og chokolade.

1

Riv tonka i mælken

2

Giv et opkog og lad trække 30 minutter

3

Hæld over chokoladen gennem en spidssigte

4

Smelt udblødt husblas heri

5

Vend forsigtigt pisket fløde i chokolademassen

6

Støb i ønsket form og lad køle / sætte sig

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

Hvid ChokoladeKrydderier
45 min

Crumble på karamelliseret hvid chokolade og vanilje

Hvid ChokoladeKrydderier
45 min

Crumble på karamelliseret hvid chokolade og vanilje

ESS. FRUGT OG BÆRFRUGT OG GRØNT
15 min

Mangosirup

ESS. FRUGT OG BÆRFRUGT OG GRØNT
15 min

Mangosirup

EmballageESS. FRUGT OG BÆR
45 min

Mango mousse

EmballageESS. FRUGT OG BÆR
45 min

Mango mousse

HonningHvid Chokolade
30 min

Mandelcreme med hvid chokolade

HonningHvid Chokolade
30 min

Mandelcreme med hvid chokolade

Intensitet & Finesse

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

Relaterede produkter

Den Dominikanske Republik

Opus Blanc 35% Lait de terroir

Fra 210,00 kr.

På lager

Dominikanske Republik

Dominicana Blanc 36% – ØKO

Fra 240,00 kr.

På lager

Ghana

Sao Palme 30%

Fra 140,00 kr.

På lager

Schweiz

Edelweiss 36%

Fra 185,00 kr.

På lager