Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Tonka giver en dyb og krydret base til denne hvide chokolademousse. Mælken infuseres nænsomt og sigtes for renhed, før den emulgeres med chokolade og husblas. Den lette fløde vendes forsigtigt i, så luftigheden bevares. Massen støbes og sættes på køl – resultatet er en stabil og aromatisk mousse med lang eftersmag og tydelig fedme fra både tonka og chokolade.
1
Riv tonka i mælken
2
Giv et opkog og lad trække 30 minutter
3
Hæld over chokoladen gennem en spidssigte
4
Smelt udblødt husblas heri
5
Vend forsigtigt pisket fløde i chokolademassen
6
Støb i ønsket form og lad køle / sætte sig
Ingredienser
780 g
450 g
Sødmælk
1125 g
Piskefløde
8 stk
Husblas
3 stk
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Farvet KakaosmørHonning
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnød
Farvet KakaosmørHonning
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnød
EmballageESS. GRØNT
1 døgn
Limesorbet
EmballageESS. GRØNT
1 døgn
Limesorbet
ESS. FRUGT OG BÆRFoie Gras
30 min
Hindbærsorbet
ESS. FRUGT OG BÆRFoie Gras
30 min
Hindbærsorbet
EssenserFedtopløselig Farve
30 min
Creme fraiche sorbet
EssenserFedtopløselig Farve
30 min
Creme fraiche sorbet
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
Relaterede produkter
Import fra hele verden