Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Tonka giver en dyb og krydret base til denne hvide chokolademousse. Mælken infuseres nænsomt og sigtes for renhed, før den emulgeres med chokolade og husblas. Den lette fløde vendes forsigtigt i, så luftigheden bevares. Massen støbes og sættes på køl – resultatet er en stabil og aromatisk mousse med lang eftersmag og tydelig fedme fra både tonka og chokolade.
Riv tonka i mælken
Giv et opkog og lad trække 30 minutter
Hæld over chokoladen gennem en spidssigte
Smelt udblødt husblas heri
Vend forsigtigt pisket fløde i chokolademassen
Støb i ønsket form og lad køle / sætte sig
Ingredienser
780 g
450 g
Sødmælk
1125 g
Piskefløde
8 stk
Husblas
3 stk
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter

Crumble på karamelliseret hvid chokolade og vanilje
Crumble på karamelliseret hvid chokolade og vanilje

Mangosirup
Mangosirup

Mango mousse
Mango mousse

Mandelcreme med hvid chokolade
Mandelcreme med hvid chokolade
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

Relaterede produkter
Import fra hele verden