AND

Kategori

AND

And er en råvare med høj fedme og en fyldig smagsprofil. Kategorien dækker forarbejdede produkter, hvor fedt og tilberedning er centrale elementer.
Sortimentet omfatter blandt andet anderilette, confiteret and og andefedt. Produkterne er klar til brug eller kræver minimal opvarmning.
Kategorien omfatter:

Anderilette – trevlet struktur og intens smag
Confiteret and – mørt kød tilberedt i eget fedt
Andefedt – egnet til stegning og smagsgivning

Produkterne anvendes både som selvstændige serveringer og som komponenter i retter, hvor fedme og smag spiller en central rolle.