SÆSONVARER

Kategori

SÆSONVARER

Kategorien omfatter råvarer, der er tilgængelige i specifikke perioder af året, hvor kvalitet, smag og modenhed er optimal. Sortimentet varierer løbende i takt med sæson og høst.

Friske råvarer med høj smagsintensitet
Tilgængelige i begrænsede perioder
Udvalgt efter kvalitet og modenhed
Variation afhængigt af sæson og oprindelse

Sæsonvarer anvendes, hvor råvaren er i sit naturlige peak.

Egnet til menuer med fokus på aktuelle råvarer
Understøtter smag, tekstur og friskhed
Giver mulighed for variation i køkkenet

Tilgængeligheden er begrænset og følger naturens cyklus.

Kort sæson og skiftende udvalg
Afhænger af vejr, høst og efterspørgsel
Løbende opdatering af sortiment