HELE STYKKER

Kategori

HELE STYKKER

Hele Iberico udskæringer fra Joselito omfatter både klassiske skinker og ferske udskæringer med høj fedtmarmorering og tydelig smagsprofil.
Råvaren stammer fra Iberico Bellota grise, opdrættet frit og fodret med agern, hvilket giver en karakteristisk fedtkvalitet og dyb smag.
Kategorien omfatter blandt andet:

Skinker – hele eller større stykker med lang modning
Pluma – mør udskæring med god fedtfordeling
Ventresca – fed og saftig udskæring med intens smag
Øvrige udskæringer – varierende struktur og anvendelse
Pølser – modnede og smagsfulde

Udskæringerne egner sig til både grill, stegning og langsom tilberedning, afhængigt af fedtindhold og struktur.
Joselito Iberico i hele stykker giver mulighed for præcis udskæring og fuld kontrol over tilberedning og servering.