SPECIAL CUTS

Kategori

SPECIAL CUTS

Special cuts dækker udvalgte udskæringer af kød og fjerkræ, som adskiller sig fra de klassiske standardudskæringer.
Disse udskæringer varierer i struktur, fedtindhold og form, hvilket giver mulighed for alternative tilberedninger og anvendelser.
Kategorien omfatter typisk:

Mindre kendte udskæringer
Udskæringer med høj fedtstruktur
Stykker med speciel tekstur eller form

Special cuts kræver ofte tilpasning i tilberedning afhængigt af udskæringens egenskaber. De egner sig til både hurtig tilberedning og længere processer.