TAHITI

Kategori

TAHITI

Polynesisk Tahiti-vanilje fra Bora Bora Grand Cru er kendetegnet ved høj aromatisk intensitet og stor koncentration af vaniljekorn.
Stængerne måler over 13 cm og indeholder væsentligt flere korn end klassisk Bourbon vanilje.
Kategorien omfatter:

Tahiti vaniljestænger – +13 cm med høj koncentration
Grand Cru oprindelse – Bora Bora plantagen, Tahaa

Smagen er intens og frugtig med noter af karamel, chokolade, svesker og lakrids.
Vaniljen dyrkes med fokus på naturlig modning, hvor frøkapslerne bliver på planten, indtil de er fuldt modne. Denne metode udvikler aromaerne mere naturligt og giver en mere kompleks profil end traditionel industriel forarbejdning.
Tahiti-vanilje anvendes særligt i desserter, cremer og konditori, hvor aromaen får lov at stå tydeligt frem.
Den høje kvalitet og koncentration betyder, at mindre mængder er nødvendige for at opnå ønsket smag.