Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne opskrift indeholder det florale, det fede og det sprøde. Tempereret hvid chokolade udgør den neutrale, cremede base, som løftes aromatisk af friske krydderurter – her i form af citrontimian, mynte, verbena og dild – valgt for deres æteriske karakter og syrlige topnoter. Grøn farve kan tilsættes for visuel tydelighed og signalværdi.
Sprøde, ristede boghvedeflager vendes i massen og giver en kontrasterende knas, der understøtter chokoladens fylde og urternes lethed. Bruddet støbes ud i tyndt lag og afkøles for at opnå den rette spænding og tekstur. Anvendes som petit four, dessertgarniture, eller som afslutning i et grønt univers.
Fremgangsmåde
1
Hak alle urter fint
2
Smelt og temperer chokoladen
3
Kom lidt farve i og derefter krydderurterne
4
Vend boghvedeflagerne i
5
Støb i form eller fladt på en silikonemåtte
6
Bræk i passende brud og server køligt
Ingredienser
500 g
7 g
Citrontimian
20 g
Mynte
15 g
Citronverbena
3 g
Dild
150 g
Sprøde ristede boghvedeflager
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
Farvet KakaosmørHonning
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnød
Farvet KakaosmørHonning
30 min
Karamelchokolade med kaffe og hasselnød
HonningKøkken udstyr
30 min
Sprød og luftig tempuradej på sifonflaske
HonningKøkken udstyr
30 min
Sprød og luftig tempuradej på sifonflaske
CAVIARCHOKOLADE
45 min
Sprøde risflager
CAVIARCHOKOLADE
45 min
Sprøde risflager
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
Relaterede produkter
Import fra hele verden