Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne opskrift indeholder det florale, det fede og det sprøde. Tempereret hvid chokolade udgør den neutrale, cremede base, som løftes aromatisk af friske krydderurter – her i form af citrontimian, mynte, verbena og dild – valgt for deres æteriske karakter og syrlige topnoter. Grøn farve kan tilsættes for visuel tydelighed og signalværdi.
Sprøde, ristede boghvedeflager vendes i massen og giver en kontrasterende knas, der understøtter chokoladens fylde og urternes lethed. Bruddet støbes ud i tyndt lag og afkøles for at opnå den rette spænding og tekstur. Anvendes som petit four, dessertgarniture, eller som afslutning i et grønt univers.
Fremgangsmåde
1
Hak alle urter fint
2
Smelt og temperer chokoladen
3
Kom lidt farve i og derefter krydderurterne
4
Vend boghvedeflagerne i
5
Støb i form eller fladt på en silikonemåtte
6
Bræk i passende brud og server køligt
Ingredienser
500 g
7 g
Citrontimian
20 g
Mynte
15 g
Citronverbena
3 g
Dild
150 g
Sprøde ristede boghvedeflager
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EssenserFARVER
30 min
Basilikumsgranite
EssenserFARVER
30 min
Basilikumsgranite
EssenserKrydderier
2 timer
Morkelsauce på base af champignon jus
EssenserKrydderier
2 timer
Morkelsauce på base af champignon jus
EmballageEssenser
45 min
Aromatisk base til sauce
EmballageEssenser
45 min
Aromatisk base til sauce
ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
ALKOHOLESS. FRUGT OG BÆR
60 min
Figner i krydret sirup og Madeira
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
Relaterede produkter
Import fra hele verden