Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne aromatiske sauce kombinerer det bedste fra det sydøstasiatiske køkken med teknikker fra det moderne, professionelle køkken.
Saucen bygger på en base af skalotteløg og citrongræs, med gul karrypasta for varme og dybde. Kyllingefond og kaffir lime blade tilfører kompleksitet, mens riseddike og frisk lime bidrager med syre og friskhed.
Kaffir lime olie tilsættes til sidst og fremhæver den florale citrusprofil. En ideel sauce til hvide fisk, skaldyr, kylling eller grøntsagsretter med asiatisk præg.
Fremgangsmåde
1
Snit skalotteløg og citrongræs fint
2
Sauter i lidt olie sammen med karrypaste
3
Tilsæt peber, skræl og saft af lime, kyllingefond og kaffir lime blade
4
Lad simre i 30 min
5
Sigt fint gennem etamine
6
Jævn med Xantana
7
Smag til med salt
8
Tilsæt riseddike og kaffir lime olie
Ingredienser
10 stk
Citrongræs
2 stk
Skalotteløg
1 g
Gul karrypaste
1 g
1 stk
Lime
3 dl
20 stk
Kaffir lime blade (ikke tørrede)
1 g
150 ml
80 ml
Kaffir lime olie
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EssenserFRUGT OG GRØNT
45 min
Grillet citronsorbet
EssenserFRUGT OG GRØNT
45 min
Grillet citronsorbet
EssenserFRUGT OG GRØNT
45 min
Blodappelsin sorbet
EssenserFRUGT OG GRØNT
45 min
Blodappelsin sorbet
EmballageESS. KRYDDERURTER
30 min
Citronverbena sorbet med æblemost
EmballageESS. KRYDDERURTER
30 min
Citronverbena sorbet med æblemost
ESS. FRUGT OG BÆRFRUGT OG GRØNT
15 min
Mangosirup
ESS. FRUGT OG BÆRFRUGT OG GRØNT
15 min
Mangosirup
frisk & KARAKTERFULD
Frugt og grønt med karakter
Smag, sæson og sortering i højeste kvalitet – uanset om det kommer direkte fra marken eller på glas.
Hos os finder du et nøje udvalg af frisk frugt og grønt fra betroede producenter, samt konservesprodukter som fermenterede specialiteter, grillede grøntsager, frugtpuréer og syltede delikatesser. Alt udvalgt for sin smag, struktur og anvendelighed i det professionelle køkken.
Relaterede produkter
Import fra hele verden