Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
15-20 stk
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Valnøddekugler med rom og marcipan er en klassisk kombination af fylde, fedme og dybde. Friske valnødder blendes til en intens puré, som blandes med mørk rom og marcipan, inden massen trilles til kugler. Kuglerne dyppes i tempereret chokolade for at give en sprød skal og vendes til sidst i hakkede valnødder, der tilfører både tekstur og et rustikt udtryk.
Server som petit four, til ost eller som en lille sød afslutning, hvor smagene af nød, rom og chokolade kan stå klart frem. De små kugler fungerer også godt som garniture til desserter eller i kombination med kaffe.
Fremgangsmåde
1
Blend alle valnødder til pure
2
Tilsæt rom og blend, herefter marcipan
3
Temperer chokoladen
4
Tril massen til kugler (15-20 stk) og dyp i chokoladen
5
Vend i hakkede valnødder og lad køle helt af
Ingredienser
100 g
200 g
Marcipan
0,5 dl
Mørk rom
100 g
50 g
Valnødder til pynt
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
MirinSAKE
2 dage
Yuzu ponzu sauce
MirinSAKE
2 dage
Yuzu ponzu sauce
ALKOHOLDRIKKEVARER
10 min
Bourbon Sour
ALKOHOLDRIKKEVARER
10 min
Bourbon Sour
OPRINDELSE & KVALITET
Alkohol
Alkohol dækker et udvalg af gin, sake og umeshu til både servering, cocktails og brug i det professionelle køkken.
Sortimentet omfatter gin med klassiske, citrusprægede og urtebaserede profiler. De egner sig til cocktails, long drinks og som aromatisk smagsgiver i udvalgte retter.
Sake fremstilles på polerede ris og varierer fra let og frisk til mere fyldig og umamipræget. Den kan serveres kold eller varm afhængigt af type og bruges også i saucer, marinader og reduktioner.
Umeshu er baseret på ume-blommer og har en sødmefuld, let syrlig frugtprofil. Den kan serveres alene, med is, i cocktails eller bruges i desserter.
Et udvalg til køkkener og barer, hvor alkohol skal kunne bruges både til servering, pairing og præcis smagssætning.
Relaterede produkter
Import fra hele verden