Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
30 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne plantebaserede kålcreme forener den sødme og dybde, der opstår, når kål karamelliseres på pande, med en fyldig og blød tekstur skabt via emulgering. Spidskål og grønkål grilles ved høj varme for at udvikle røgede, nøddeagtige toner, som dernæst blendes med hvidløg og æggehvider.
Olie tilsættes lidt ad gangen som i en klassisk mayonnaise, hvilket resulterer i en cremet og stabil konsistens. Smagt til med citron, salt og peber fremstår cremen frisk, rund og med dyb karakter.
Velegnet som dip til brød, som bund i en tallerkenservering eller som et grønt modspil til kød og fisk.
1
Spidskål snittes fint og grønkål plukkes
2
Steg kål ved høj varme på en pande med lidt olie
3
Tag til side og lad køle af
4
Blend med hvidløg og hvider
5
Tilsæt olien lidt ad gangen
6
Smag til med salt, peber og citronsaft
7
Cremen er perfekt som dip til brød
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EmballageHvidvin
30 min
Muslingesauce med olivenolie
EmballageHvidvin
30 min
Muslingesauce med olivenolie
EmballageKøkken udstyr
45 min
Luftig rygeostcreme med kartoffelpure (sifonflaske)
EmballageKøkken udstyr
45 min
Luftig rygeostcreme med kartoffelpure (sifonflaske)
Marisol
Salt: Løfter dine retter
Fleur de Sel eller Gourmet salt, kommer direkte fra den sydligste kyst i Portugal.
Naturparken Ria Formosa danner rammen for en helt speciel saltproduktion, hvor moder natur står for det meste af arbejdet.
Relaterede produkter
Import fra hele verden