Disse klassiske hvedetortillas er enkle, men kræver præcision for at opnå det rette resultat: en elastisk, tynd og smidig dej med god stegefarve og fleksibilitet. Dejen æltes grundigt ved middel hastighed, hviler for at udvikle gluten, og formes derefter til kugler på 40 gram.

Efter endnu en hvile rulles de ud til 2 mm tykkelse – enten med bagerulle eller tortillapresse – og bages på en varm, tør pande til de danner lette bobler og får gyldne pletter. Kan forberedes i forvejen og opbevares på køl til service.

Velegnet til både varme og kolde anretninger, som wrap, brødgarniture eller bindeled i mere avancerede retter.