GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Denne mangosorbet forener moden mangopuré med frisk limesaft for at opnå en intens, sød-syrlig smag med tropisk karakter.

Fremgangsmåden er enkel: en sukkerlage tilberedes, hvorefter alle ingredienser blendes sammen og støbes i pacobægre. Efter frysning er sorbeten klar til at blive kørt op til en silkeblød og stabil struktur ved servering.

Den færdige sorbet har en levende gul farve, fyldig smag og elegant tekstur – ideel som dessert, palate cleanser eller komponent i frugtige anretninger.

1

Til sukkerlage: Varm vand og smelt sukker her, afkøl

2

Til sorbet: Blend alle ingredienser sammen

3

Støb på Pacobæger og frys

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

EddikeEmballage
120 min

Citronsauce med andefedt og stegt kyllingeskind

EddikeEmballage
120 min

Citronsauce med andefedt og stegt kyllingeskind

EmballageFARVER
20 min

Chlorophyl pure (grøn urtepure)

EmballageFARVER
20 min

Chlorophyl pure (grøn urtepure)

EmballageSalt
15 min

Syrnet fløde

EmballageSalt
15 min

Syrnet fløde

EmballageKøkken udstyr
20 min

Sprøde saltmandler

EmballageKøkken udstyr
20 min

Sprøde saltmandler

KREATIVITET & INNOVATION

Molekylær gastronomi

Agar-agar og carrageenan er naturlige geleringsmidler udvundet af rødalger. Med agar-agar kan du skabe faste perler af frugtjuice, der minder om kaviar, mens carrageenan, i sine varianter kappa og iota, giver dig mulighed for at lave alt fra faste geler til bløde, elastiske strukturer – ideelle til desserter og mejeribaserede retter.

Lecithin er en naturlig emulgator, der gør det muligt at skabe stabile skum og luftige saucer. Ved at piske lecithin ind i en væske, kan du opnå let skum, der tilføjer både smag og visuel appel til dine retter.

Relaterede produkter

Plastbøtter – 20 stk. 280ml. 95mm + låg

100,00 kr.

På lager

GOURMET ENGROS køletaske

48,00 kr.

På lager

Plastbøtter – 20 stk. 120 ml. 69mm + låg

64,00 kr.

På lager

Plastbøtter – 20 stk. 155ml. 69mm + låg

76,00 kr.

På lager