Denne sorbet kombinerer den rige, fede tekstur fra mascarpone med friskheden fra limesaft og en klassisk sukkerlage. Resultatet er en let syrlig og silkeblød sorbet, der forener flødeagtig fylde med et rent og afstemt udtryk – ideel som kontrast til friske bær, urter eller nødder.

Fremgangsmåden er enkel: sukker og vand opvarmes til en klar lage, hvorefter den blendes sammen med mascarpone og limesaft. Massen støbes i pacobægre og fryses, klar til opkøring ved service.

En elegant og køkkenvenlig sorbet med høj stabilitet og få ingredienser – perfekt til professionelle desserter, hvor friskhed og fedme skal mødes.