GRØNT

Kategori

GRØNT

Grønt dækker et udvalg af udvalgte grøntsager og specialiteter med fokus på smag og kvalitet.
Sortimentet omfatter både klassiske og mere nicheprægede råvarer, som anvendes til at tilføre karakter og variation.
Kategorien omfatter:

Japansk wasabi – frisk og intens smag
Myoga – frisk ingefær med let bitterhed
Ginkgo – nøddeagtig smag og fast tekstur
Shiitake – svampe med tydelig umami

Produkterne anvendes i både kolde og varme retter.
De kan bruges som hovedkomponent eller som en præcis detalje i det færdige resultat.