AROMA SVAMPE

Kategori

AROMA SVAMPE

Svampe aromaer er koncentrerede, flydende smagsessenser med fokus på umami, dybde og jordede noter.
Produkterne anvendes til præcis smagstilsætning og gør det muligt at arbejde med svampeprofiler uden brug af friske eller tørrede svampe.
Kategorien omfatter:

Svampe aromaer – fx champignon, porcini og trøffel
Vandopløselige essenser – egnet til væsker og lette baser
Olieopløselige essenser – egnet til fedtholdige komponenter

Aromaerne anvendes i små mængder og giver en tydelig umamiprofil uden at påvirke tekstur.
De integreres nemt i både kolde og varme retter, fx i saucer, supper, fonde og andre komponenter.