GARUM & FERMENTEREDE

Kategori

GARUM & FERMENTEREDE

Garum og fermenterede produkter er koncentrerede smagsgivere med høj umami og dybde. De bruges til at justere og forstærke smagsprofilen i retter.
Produkterne er baseret på kontrollerede fermenteringsprocesser, hvor råvarer nedbrydes og udvikler komplekse smagsnoter.
Kategorien omfatter blandt andet:

Garum – flydende fermenterede produkter med intens umami
Fermenterede saucer og ekstrakter – til smagsjustering
Specialprodukter med fokus på dybde og kompleksitet

Garum og fermenterede produkter anvendes i små mængder, hvor de bidrager med salt, umami og længde i smagen.