Din kurv er lige nu tom!
Holland
Beef Garum – No 621
Fra 230,00 kr.
N°621 Beef Garum er en fermenteret sauce udviklet til at tilføre retter dybde, kompleksitet og naturlig umami. Den fungerer som en alsidig smagsforstærker og kan bruges i både klassiske og moderne retter.
Garummen fremstilles gennem fermentering, hvor oksekødsrester upcycles i stedet for at blive kasseret. Processen udnytter råvarerne optimalt og skaber samtidig en sauce med en koncentreret og balanceret smag.
Under fermenteringen udvikles en intens umamiprofil med en fyldig og rund karakter, der kan løfte smagen i mange typer retter.
Produkt: N°621 Beef Garum
Type: Fermenteret sauce
Smag: Fyldig, umamirig og let saltet
Anvendelse
- Saucer og dressinger
- Kødretter og stegte grøntsager
- Ris- og pastaretter
- Marinader og glaseringer
Et par dråber kan tilføre dybde og kompleksitet, og garummen kan anvendes som en naturlig smagsforstærker i både varme og kolde retter.
Ingredienser
- Oksekød (42 %)
- Arborio-ris
- Aspergillus oryzae
- Vand
- Havsalt
N°621 Beef Garum er en fermenteret sauce udviklet til at tilføre retter dybde, kompleksitet og naturlig umami. Den fungerer som en alsidig smagsforstærker og kan bruges i både klassiske og moderne retter.
Garummen fremstilles gennem fermentering, hvor oksekødsrester upcycles i stedet for at blive kasseret. Processen udnytter råvarerne optimalt og skaber samtidig en sauce med en koncentreret og balanceret smag.
Under fermenteringen udvikles en intens umamiprofil med en fyldig og rund karakter, der kan løfte smagen i mange typer retter.
Produkt: N°621 Beef Garum
Type: Fermenteret sauce
Smag: Fyldig, umamirig og let saltet
Anvendelse
- Saucer og dressinger
- Kødretter og stegte grøntsager
- Ris- og pastaretter
- Marinader og glaseringer
Et par dråber kan tilføre dybde og kompleksitet, og garummen kan anvendes som en naturlig smagsforstærker i både varme og kolde retter.
Ingredienser
- Oksekød (42 %)
- Arborio-ris
- Aspergillus oryzae
- Vand
- Havsalt
SKU: 32334974
Område: Amsterdam
Land: Holland
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
UMAMI & BALANCE
Garum & fermenteret
Garum og fermenterede produkter er koncentrerede smagsgivere med tydelig umami. De bruges i små mængder til at justere salt, fylde og smag i retter.
Produkterne bygger på kontrolleret fermentering, hvor råvaren udvikler en mere kompleks og afrundet smag. Det gør dem velegnede som alternativ eller supplement til fond, soya, fiskesauce og andre smagsgivere.
Sortimentet omfatter blandt andet garum, fermenterede saucer, ekstrakter og specialprodukter til præcis smagsjustering.
Brug dem i saucer, marinader, dressinger, glaseringer og varme retter, hvor der ønskes mere umami, længde og balance.
Import fra hele verden