PONZU & EDDIKE

Kategori

PONZU & EDDIKE

Ponzu og eddike er centrale smagsgivere med fokus på syre, friskhed og umami.
Produkterne anvendes til at justere og løfte smagen.
Kategorien omfatter:

Ponzu – citrusbaseret sauce med salt og syre
Riseddike – mild og afrundet syre
Specialeddiker – med varierende intensitet og karakter

Ponzu anvendes ofte som dressing, dip eller finish, mens eddike bruges i marinader, dressinger og til syrejustering.