TOPPINGS & GARNITURE

Kategori

TOPPINGS & GARNITURE

Japanske toppings og garniture anvendes til at tilføre smag, tekstur og visuel finish i retter.
Sortimentet omfatter udvalgte produkter med fokus på smag og æstetik.
Kategorien omfatter:

Sakura blade – saltede eller syltede med floralsk og let salt profil
Sukker – fx specialvarianter til garnish og dessert
Ume – syltede blommer med syre og dyb aroma

Produkterne anvendes som afslutning eller som mindre komponenter i retter, hvor de bidrager med kontrast og balance.
De egner sig til både kolde og varme serveringer og bruges i både det søde og det salte køkken.