EDDIKE

Kategori

EDDIKE

Eddike dækker et udvalg af produkter med fokus på syre, balance og anvendelse.
Sortimentet omfatter eddiker fremstillet gennem naturlig fermentering og skånsom lagring.
Kategorien omfatter:

Æblecidereddike, rødvinseddike
Varianter med forskellig syre og aroma
Eddiker fra både klassiske og specialiserede producenter

Fremstillingen sker ved omdannelse af alkohol til eddikesyre, hvor råvarer og proces har stor betydning for smagen.
Produkterne varierer fra lette og friske til mere komplekse og afrundede varianter.
Eddike anvendes i dressinger, marinader, saucer og reduktioner, hvor den bidrager med syre og balance.
Udvalget er baseret på producenter med fokus på kvalitet og ensartethed.