PULVER & STØV

Kategori

PULVER & STØV

Svampepulver og svampestøv er koncentrerede produkter, der giver mulighed for at arbejde præcist med umami og dybde i retter. De fremstilles ved tørring og formaling af svampe, hvilket bevarer og forstærker smagsintensiteten.
Produkterne anvendes som smagsforstærker i både kolde og varme retter, hvor de let kan integreres uden at tilføre væske eller ændre tekstur markant.

Fremstillet af tørrede svampe som Karl Johan, shiitake og trompethat
Høj koncentration af umami og aromatiske noter
Finmalet konsistens for nem dosering
Lang holdbarhed og stabil kvalitet

Anvendelsen er bred og giver fleksibilitet i køkkenet:

Kan bruges som krydderi i saucer, supper og fonde
Velegnet til rubs og tørkrydring af kød og grønt
Kan drysses som finish på retter for ekstra smag
Egnet til pasta, risotto og kartoffelretter

Svampepulver og støv gør det muligt at arbejde lagvis med smag, hvor intensiteten kan justeres præcist efter behov.

Understøtter umami uden ekstra væske
Giver ensartet resultat i produktion
Kan kombineres med friske eller tørrede svampe
Effektiv løsning til daglig drift

Sortimentet er målrettet professionelle køkkener, hvor kontrol, smagsintensitet og anvendelighed er i fokus.