Din kurv er lige nu tom!
Portugal: The Cookbook
470,00 kr.
Få på lager
Om bogen
Portugal: The Cookbook samler mere end 550 klassiske og moderne opskrifter, der afspejler landets kulinariske bredde og historiske påvirkninger. Skrevet af den anerkendte kok Leandro Carreira, er bogen et dybtgående indblik i Portugals levende madkultur og dens internationale betydning.
Opskrifterne dækker alle regioner — fra fisk og skaldyr fra Algarve, til kraftige gryderetter fra Douro-dalen og de ikoniske kager og bagværk fra Lissabon. Carreira har gennem omfattende research genskabt retter, som indfanger både det traditionelle og det nutidige Portugal.
Sprog: Engelsk.
Opskrifterne omfatter blandt andet:
- Retter med fisk, skaldyr og blæksprutte
- Kød- og grøntsagsgryder fra det indre Portugal
- Klassiske portugisiske supper, risretter og desserter
- Elskede bagværk som pastéis de nata og pão de ló
Ud over de mange opskrifter rummer bogen en introduktion til Portugals kulinariske historie, de regionale forskelle og den globale indflydelse, landet har haft gennem århundreder. Carreiras tilgang kombinerer respekt for tradition med et moderne blik på råvarer, teknikker og smagsbalancer.
Portugal: The Cookbook er et visuelt og fagligt solidt værk, der fungerer som både inspirationskilde og reference for kokke og madentusiaster, som ønsker at forstå Portugals gastronomiske rødder.
Om forfatteren
Leandro Carreira er portugisisk kok med international erfaring fra nogle af Europas mest anerkendte køkkener. Han begyndte sin karriere hos Andoni Luis Aduriz på Mugaritz i Baskerlandet og arbejdede siden som Head Chef for Nuno Mendes på Viajante i London.
Karriere og projekter:
- Modtog femstjernede anmeldelser for sin portugisiske residens på Climpson’s Arch i London
- Åbnede Londrino i Bermondsey i 2017 – en restaurant med fokus på portugisisk terroir og moderne teknik
- Står bag The Sea, The Sea i Chelsea og The Sea, The Sea Chef’s Table (åbnet i 2021)
Carreira forener dyb respekt for tradition med et moderne, raffineret udtryk. Hans arbejde har været med til at redefinere synet på portugisisk mad i en international kontekst – og med Portugal: The Cookbook dokumenterer han både klassikerne og de regionale særpræg, der gør landets køkken unikt.
Om bogen
Carreira forener dyb respekt for tradition med et moderne, raffineret udtryk. Hans arbejde har været med til at redefinere synet på portugisisk mad i en international kontekst – og med Portugal: The Cookbook dokumenterer han både klassikerne og de regionale særpræg, der gør landets køkken unikt.
Portugal: The Cookbook samler mere end 550 klassiske og moderne opskrifter, der afspejler landets kulinariske bredde og historiske påvirkninger. Skrevet af den anerkendte kok Leandro Carreira, er bogen et dybtgående indblik i Portugals levende madkultur og dens internationale betydning.
Opskrifterne dækker alle regioner — fra fisk og skaldyr fra Algarve, til kraftige gryderetter fra Douro-dalen og de ikoniske kager og bagværk fra Lissabon. Carreira har gennem omfattende research genskabt retter, som indfanger både det traditionelle og det nutidige Portugal.
Sprog: Engelsk.
Opskrifterne omfatter blandt andet:
- Retter med fisk, skaldyr og blæksprutte
- Kød- og grøntsagsgryder fra det indre Portugal
- Klassiske portugisiske supper, risretter og desserter
- Elskede bagværk som pastéis de nata og pão de ló
Ud over de mange opskrifter rummer bogen en introduktion til Portugals kulinariske historie, de regionale forskelle og den globale indflydelse, landet har haft gennem århundreder. Carreiras tilgang kombinerer respekt for tradition med et moderne blik på råvarer, teknikker og smagsbalancer.
Portugal: The Cookbook er et visuelt og fagligt solidt værk, der fungerer som både inspirationskilde og reference for kokke og madentusiaster, som ønsker at forstå Portugals gastronomiske rødder.
Om forfatteren
Leandro Carreira er portugisisk kok med international erfaring fra nogle af Europas mest anerkendte køkkener. Han begyndte sin karriere hos Andoni Luis Aduriz på Mugaritz i Baskerlandet og arbejdede siden som Head Chef for Nuno Mendes på Viajante i London.
Karriere og projekter:
- Modtog femstjernede anmeldelser for sin portugisiske residens på Climpson’s Arch i London
- Åbnede Londrino i Bermondsey i 2017 – en restaurant med fokus på portugisisk terroir og moderne teknik
- Står bag The Sea, The Sea i Chelsea og The Sea, The Sea Chef’s Table (åbnet i 2021)
SKU: 10105837
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
detaljen gør forskellen
Redskaber til det professionelle køkken
Vi har samlet et skarpt udvalg til professionelle: gastronomiske fagbøger til fordybelse, japanske knive og køkkenredskaber skabt til præcision, silikoneforme til konditorarbejde, samt perlemorsskeer til nænsom servering af caviar. Tilføj karakter og stil med plakater, der taler til både håndværket og helhedsindtrykket.
Alt er udvalgt med respekt for dit håndværk – og med fokus på funktion og æstetik.
Import fra hele verden