Din kurv er lige nu tom!
Opskrift af GOURMET ENGROS
Lys hvidvinssauce med creme fraiche og cayenne
Sværhedsgrad
Nem
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne lyse og elegante hvidvinssauce er skabt med fokus på balance mellem syre, fedme og krydret varme. Skalotteløg sauteres i smør og reduceres kraftigt med tør hvidvin og timian, hvilket skaber en koncentreret aromabase. Kombinationen af piskefløde og kyllingefond giver fylde og rundhed, mens creme fraiche tilfører en frisk syrlighed, som balanceres med salt og en subtil varme fra cayennepeber.
Saucen har silkeblød konsistens og kan løftes yderligere med trøffelpure for servering til fjerkræ, fisk eller smørdampede grøntsager.
1
Sauter fintsnittede løg i smør
2
Tilsæt halvdelen af timian og alt hvidvin og reducer til 1/4
3
Tilsæt fløde og fond og lad simre 20 min
4
Træk af varmen, tilsæt den sidste del timian og dæk gryden til
5
Lad trække 20 min
6
Sigt
7
Tilsæt creme fraiche, salt og peber
8
Saucen kan bruges som den er eller smages til med trøffelpure
9
Saucen er også god til at tilberede grøntsager i
Ingredienser
4 spsk
Smør
100 g
Skalotteløg
1/2 bundt
Timian
500 ml
Tør hvidvin
500 ml
Piskefløde
500 ml
200 g
Creme fraiche 38%
-
Cayennepeber
Opdag produkterne
KLASSISK & NYT
Aromatiske noter fra hele verden
Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.
Relaterede produkter
Import fra hele verden