Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
60
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne vadouvan-sauce er en rig, cremet og krydret sauce med franske og indiske undertoner – perfekt til fjerkræ, fisk eller grøntsager. Den starter med en base af smør, skalotteløg og hvidløg, der nænsomt sauteres for at fremhæve de sødmefulde og aromatiske noter. Den friske vadouvan – en fransk-inspireret karryblanding med løg, hvidløg og varme krydderier – tilføjer dybde og kompleksitet.
Saucen afbalanceres med hvidvin, som reduceres for at give syre og finesse, inden den bygges op med hønsebouillon og fløde, som giver en silkeblød, afrundet konsistens. Resultatet er en harmonisk, krydret sauce med både elegance og karakter – velegnet til både klassiske og moderne serveringer.
1
Smelt smør og sauter fintsnittede løg og hvidløg
2
Tilsæt vadouvan og sauter videre
3
Tilsæt hvidvin og kog næsten helt væk
4
Tilsæt bouillon og piskefløde, lad simre og koge lidt ind
5
Sigt saucen fint gennem etamine eller osteklæde
6
Smag til med salt og syre (fx citronsaft)
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
FARVERFoie Gras
60 min
Tærteskal med figenblad
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EmballageHvidvin
30 min
Muslingesauce med olivenolie
EmballageHvidvin
30 min
Muslingesauce med olivenolie
EmballageKøkken udstyr
45 min
Luftig rygeostcreme med kartoffelpure (sifonflaske)
EmballageKøkken udstyr
45 min
Luftig rygeostcreme med kartoffelpure (sifonflaske)
KLASSISK & NYT
Aromatiske noter fra hele verden
Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.
Relaterede produkter
Import fra hele verden